Receita de filé de tilápia Luzitania com salada de acelga, pimentões, cebola e especiarias

Chef Savio Simonassi

Ingredientes

• 400g de filé de tilápia Luzitania Pescados
• 1 cabeça de alho
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão amarelo
• 1 acelga chinesa
• 1 cebola roxa
• Cúrcuma
• Curry
• Açafrão
• Páprica picante
• Pimenta calabresa
• Gengibre em pó
• Coentro em grão
• 250 ml de azeite extra virgem
• 1 ovo
• 100g de farinha de trigo
• 150g farinha panko
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1. Coloque todas as especiarias numa panela e frite até soltar os sabores, acrescente o azeite e deixe ferver, desligue e deixe descansando. Corte os legumes em tiras iguais, longas e finas, refogue deixando al dente, em seguida acrescente o azeite de especiarias e deixe ferver. Desligue e tampe. Empane o filé de tilápia só de um lado e frite até dourar o lado do panko, vire e deixe dourar também.
2. MONTAGEM DO PRATO: coloque os legumes no prato e despeje o azeite em cima e depois coloque o peixe por cima com a croata do panko virado para cima.